莎樂美腸番茄羅勒薄餅 (附食譜)

自家做pizza其實不難，最花時間的其實是做pizza dough，揉麵團、發酵都要時間。所以每次都會多做幾個，放冰格待用，很多國外家庭都是這樣的。有了pizza dough，其他旳就簡單多了，放上toppings，放進烤箱就可以了。

這次用了Jamie Oliver的食譜做pizza dough，出來的效果很好，餅底很鬆軟，批邊又很脆。家裡没有kitchen aid，麵團還是用手揉的，會有一點粗糙的感覺，但是沒有什麼大影響。

餅底材料 (大約4個8寸薄批pizza)：

高筋麵粉500 g
海鹽半茶匙
糖1茶匙 (Jamie Oliver用了caster sugar, 家裡沒有，只用了brown sugar)
葡萄籽油2湯匙
即用酵母7 g
暖水375 ml

餅底做法：

1. 麵粉、海鹽過篩到一個大的mixing bowl中。把麵粉向四面撥，中間空出一個洞。
2. 準備一個大杯，倒入暖水、糖、葡萄籽油、即用酵母（水温不要高於40度，不然會殺死酵母）。靜置幾分鐘，至混合水表面起小小的泡泡即可（酵母開始活躍了）。
3. 把混合水慢慢地倒到洞中，拿一支叉子，把四周的麵粉蓋過倒進的混合水。重複至全杯混合水跟麵粉混合。
4. 雙手撲上麵粉，把麵團揉至光滑。
5. 拿一個大的mixing bowl，上面灑上麵粉，把麵團放進去，用濕布蓋起來，放置温室1個小時，至麵團發大一倍。
6. 在工作台上灑上麵粉，把發酵好的麵團拿出來，用麵棍把麵團桿平（這個步驟叫放氣）。
7. 放了氣的麵團可以分成四份，每份可以做成一個約八寸的薄批pizza。
8. 如果麵團還不準備用，可以放冰格備用，用前四個小時拿出來就可以解涷就可以了。

Toppings：

茄汁1湯匙
羅勒半支（約15片）
番茄1個
莎樂美腸約15片
起司適量（用了一種cheese：這次只用了mozzarella cheese）
橄欖油半湯匙

做法：

1. 羅勒切碎，番茄切成小棵，把盡量把番茄的水份搾掉。
2. 預熱烤箱200度。
3. 烤盤抹一層油。
4. 在工作台上灑上麵粉，把麵團桿成喜歡的形狀。
5. 把餅底放上烤盤，在餅底上塗上茄汁，鋪上羅勒、番茄、莎樂美腸，在腸與腸之間放上起司，隨意灑上橄欖油。
6. 把pizza放進預熱好的烤箱，用200度烤十分鐘。
7. 吃前可以在表面加上新鮮羅勒。