小計劃 ♥ 'Toujours Bon Appétit with Julia'

從中學時期就有寫日記的習慣，記下當天的瑣碎事，看過的書、文章，電影中喜歡的對白，都會抄到本子裡。一年一度買日記本子可是一件大事，每年都在挑自己喜歡的款式，但是一次搬家後，把整袋子的本子弄丟了，只剩下一兩本了，曾經一度氣炸了。

雖然很喜歡筆尖在紙上划過沙沙的聲音，看到填得滿滿的本子會覺得莫明的高興。但有些時候還是會想跟身邊的人分享，總不能把本子交到人家手裡，叫人家自己看嘛。今年申請了一個網誌，決定用它代替日記本子，用來記下生活中的小事、寫煮食誌、分享一下自己喜歡的餐廳、保養美容的小心得。

寫了幾個月，好像大部份時間都在寫煮食誌。最近開始自己生活，自由度大了，多了時間自己做菜，發現自己很喜歡煮食。為什麼呢，可能從小在外公身邊生活，他老人家對食是很講究的，什麼時候有什麼時令的食材，每樣食材有不同的切法，配合不同的煮法，醬料調味，一丁點的地方都很在意，耳濡日染下自己對吃也多了一點點執著。

在後段時期加入深夜食堂，做了十回菜，每周定下一個題目，一起煮一個菜式再分享。同一樣菜會有不一樣的表達方式，可以看看人家怎麼做，一齊分享是很有趣的一件事。

但深夜食堂現在不大活躍了，跟友人構思了另外一個小計劃 – 'Toujours Bon Appétit with Julia'。是個什麼樣的計劃呢，暫時啦，在Julia Child的'Mastering the Art of French Cooking'書中選出了五道菜，會一齊跟著煮，再在網誌分享，要在12月15號前完成 (平均就是兩個星期做一個菜)，做好後就會定下下一個目標。我們都是第一次做Julia教的菜，想專注一點，也怕有些材料香草會比較難找，開頭的時候就不把時間排得太滿。

頭五道會做的菜是:

Cream of Mushroom Soup
Poached Eggs on Canapes with Cheese Fondue Sauce

Eggplant Stuffed with Mushrooms
Fresh Mussels Steamed Open in Wine and Flavorings
Scallop and Mushroom in White Sauce

為什麼是Julia Child，對Julia的認識是始於電影’Julie and Julia’，她在美國出生，有良好的家庭背景，二戰期間，任職於美國戰略情報局當秘書工作。在那裡結識了未來的丈夫Paul，一名畫家、攝影師、詩人兼中階外交官。二戰後，兩人結了婚。後來Paul調職到巴黎，任美國大使館的文化交流大使，Julia隨行前往法國。當時的美國婦女的烹調習慣，大多是使用現成的罐頭、冷凍食品、便速食品，可以想像，那時候的Julia對料理的知識是很有限的，她自己也說過，嫁給先生的時候，連雞蛋都做不好。

丈夫帶Julia在魯昂享用了的第一次午飯(oysters, sole meuniére, Pouilly-Fumé)對她有著重要的啟發，Julia形容為’an opening up of the soul and spirit for me.’ 在法國，她嘗遍法國的美食，愛上了法國菜，也找到了一生的志業。憑著對美食的熱情，她報了法國的藍帶學院，從切洋蔥開始，一點一滴的累積，拿到了畢業文憑。

後來結交了兩位好友Simone Beck和Louisette Bertholle，撰寫了一本向美國讀者介紹法國烹飪的書。書本的厚度、昂貴的印刷費，複雜的菜式嚇怕了很多出版社，本來是出版無期了，還好最後遇到具慧眼的書商，讓書本得以面世。

喜歡Julia因為她在發現自己的興趣後，雖然在人家眼中她已經不年輕了，她不為什麼事業、要當主廚，只是單單為自己喜歡的事情，堅持到最好的地方學府學習，要不就不做，要做就要徹底地幹下去。還有就是她對生命中的所有事都充滿澎派的熱情，遇到任何失落，無法生育、完成書本後不能出版，都會用正面的態度面對，設法讓自己活得圓滿。後來她跟先生回美國住下來後主持烹飪節目，樂天開朗的性格，吸引了很多的觀眾郡，每一節都會聽見她高八度的調調，跟爽朗的笑聲。還有一點是她每次都會穿得漂漂亮亮地做菜，優雅地出現在鏡頭前，不會讓自己將變成黃臉婆。

有朋友說：「Julia的食譜太花工夫了，同樣的菜，可以跟據其他沒那麼煩瑣的食譜，做出差不多的味道。」但是我覺得要做經典的菜式，就要跟著最傳統最正統的方法，自己做一遍，才知道實踐起來是怎麼一回事，廚藝才會進步。日子長了，把學到了的技巧貫通了，就可以做出不同的變化。既然是自己喜歡的事，花多一點心思、是值得的。

問了一兩個朋友有沒有興趣一起煮時，二話不說就被打槍了，也等人家把話說完嘛。後來跟Kaka提起，她馬上就答應了，我真的好喜歡你呀。

看看Kaka對這個計劃的介紹:
http://kakasserendipity.blogspot.hk/search/label/%E3%80%90Toujours%20Bon%20App%C3%A9tit%20with%20Julia%E3%80%91

Toujours Bon Appétit with Julia:

Kaka做了的菜式:
Scallop and Mushroom in White Wine Sauce 白酒汁煮帶子蘑菇
Poached Egg on Canapes with Cheese Fondue Sauce 水煮蛋烤多土配芝士火煱汁
Cream of Mushroom Soup 忌廉蘑菇湯
Scallop and Mushrooms in White Wine Sauce 白汁煮青口

Eggplant Stuffed with Mushrooms 蘑菇釀茄子

雪兒做了的菜式:
Cream of Mushroom Soup 忌廉蘑菇湯
Poached Egg on Canapes with Cheese Fondue Sauce 水煮蛋伴牛油麵包配起司汁
Eggplant Stuffed with Mushrooms 蘑菇釀茄子

Scallop and Mushroom in White Wine Sauce 白酒汁煮白蘑菇帶子