麵屋武藏 虎洞 Menya Musashi Kodou

已經是第二次光顧麵屋武藏，去過日本後，就會不時很想念日本的拉麵，有時候跟友人談話時大家都會說：「在日本隨便跑進一家拉麵館都是好吃的。」在香港可以吃到很多國的料理，很多都很地道的，就是一個拉麵，怎麼找都吃不回在日本的味道。不知道是水質的問題，還是什麼問題，就是在日本的同一家餐館，到香港開分店味道還是會不一樣。

麵屋武藏的拉麵自己覺得是很不錯的，湯頭的選擇有三種，白虎（豬骨濃湯）、赤虎（帶辣的）、黑虎（加了黑蒜油的豬骨濃湯）。不喜歡帶辣的拉麵湯頭，試過白虎跟黑虎的沾麵，湯頭的味道是很濃郁的，有淡淡的魚介香味眼看有一層薄薄的油在湯的表面，這樣可以保持湯頭的熱度，吃的時候，每一條麵會更滑，只愛吃口感比較Q的麵，所以下單的時候要了硬麵。豚角或叉燒不是說會入口即化的那種，是比較札實的那種。

順帶叫了個爆炸男爵沙律，這個沙律很有驚喜，馬鈴薯絲不會炸得太過火，很乾身，不會有油膩感，青菜都很新鮮爽脆，水煮蛋的蛋黃汁跟燒汁也配合得剛剛好。