心太軟 (附食譜)

我不喜歡喝有甜味的飲料，除了新鮮的果汁。人家常說喝熱喝巧克力很舒服，我只覺得很甜很膩，膩得頭痛，但又很愛吃巧克力做的麵包、蛋糕、甜點，真是奇怪的人。

做這個甜點的時候，看到牛油跟糖的份量，有一點點覺得太邪惡了。自我安慰：「沒關係，又不是常吃，閒時時一次半次，okay的。」

蛋糕出爐的時候，什麼罪惡感都沒有了，外皮有一點點脆的蛋糕，拌著暖暖的巧克力漿一起食，太幸福了。

材料 (4杯份量)：

７5％巧克力 125ｇ
牛油 125ｇ
低筋麵粉 ３０ｇ
雞蛋 ２隻
黃糖 2湯匙 (用caster sugar，普通白糖也可以)

材料(for molding)：

牛油 10g
低筋麵粉 10g

做法：

1. 在梳乎厘杯杯邊、杯底掃一層牛油溶液，灑上麵粉，放到冰箱(水果格)冷藏10分鐘，蛋糕會比較容易脫模。如果直接用杯吃，不用脫模，可以免去這步。
2. 巧克力、牛油座溶，混合成巧克力漿。
3. 將雞蛋、黃糖用打蛋器攪勻，兩分鐘左右就可以，不用打至起泡，加入巧克力漿拌勻。
4. 篩入麵粉拌勻。
5. 把梳乎厘杯放到冰箱(水果格)冷藏最少30分鐘。
6. 預熱烤箱至180度。
7. 梳乎厘從冰箱拿出，烤10至13分鐘，要視符火力(蛋糕表面剛好後凝結後再烤2分鐘)。