Saturday
26 April 2014
26 April 2014
Toujours Bon Appétit with Julia ♥ S2-2 - Beef and Onion Braised in Beer 洋蔥啤酒燉牛肉
— by
雪兒
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Saturday, 26 April 2014
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友人送了一包白神酵母，膽粗粗的試種白神酵母種。大家都說是白神酵母種天酵種比較簡單的，就試試囉。 白神酵母種做法： 1. 將10g酵母加入40g暖開水中(水温大約35度)，把酵母徹底溶化，做成酵母液，待15分鐘，酵母液會出現小許泡沫，代表酵母活躍。 2. ... -
週末到超市買食材，看見刺身部三文魚骨在賣，就拿了一盒回家做下午餐。 這個超級容易做，烤過的三文魚骨很酥脆，魚骨也被烘至脆身，不用挑骨，連骨頭都可以吃。買的時候我都會挑骨腩\腩邊，魚腩部位魚油豐富，越吃越香。 材料： 三文魚骨... -
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最近轉了工作 ，還在適應新的工作內容 ，把網誌都荒 廢掉 。 這天做了 蒜香煙三文魚黑松露意粉 ，做法簡單 ， 十五分鐘就可以完成 。 材料： (二人份) 煙三文魚6片 意粉適量 調味： 蒜頭6瓣 乾辣椒2條 乾香芹... -
去年釀了一瓶梅酒，不想浪費掉瓶底的梅子，釀完酒的果肉厚實柔軟，有淡淡的梅酸味，跟果實的甜味和酒香，除了可以當成小食，也可以入餚。 這次的題目是獻給媽媽的菜色，病的時候，如果媽媽在身邊，就會做燉瘦肉餅讓大家送粥。爸爸媽媽是福建人，家裡做的燉肉餅跟廣東的蒸肉餅有點不一樣，通常只用瘦... -
看飲食節目時看見西廚做烤豬腩肉，好像很美味的樣子，試試在家自己做。告訴肉檔的叔叔我要一條豬腩肉，拿來烤的，做西餐，他就幫忙挑了一條很靚的腩肉。 烤好的腩肉外皮烤得脆脆的，中間一層薄薄的脂肪 ，最底下的一層肉超厚身的。兩個人很快就幹掉整條腩肉，超滿足。 ... -
從中學時期就有寫日記的習慣，記下當天的瑣碎事，看過的書、文章，電影中喜歡的對白，都會抄到本子裡。一年一度買日記本子可是一件大事，每年都在挑自己喜歡的款式，但是一次搬家後，把整袋子的本子弄丟了，只剩下一兩本了，曾經一度氣炸了。 雖然很喜歡筆尖在紙上划過沙沙的聲音，看到填得滿滿的... -
除了清蒸海魚外，銀鱈魚是自己最喜歡吃的魚。把皮煎香脆的銀鱈魚，點沙拉醬， 每一次吃的時候，都會想怎麼會有這麼嫩滑的魚呢。這一次試做烤的，放一片煙肉在魚上面一齊烤，煙肉的油脂和咸香味會滲到魚身中，魚肉會比煎的濕一點。 材料 (2人份)： 鱈魚2塊 煙肉2片 (用意式的... -
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家中沒有什麼存貨了，就來個簡單的炒意大利粉吧。加了大量蒜蓉、蒜片的意大利粉蒜味香濃，加一點點煙肉為了有一點咸香味，吃的時候有一點點肉咬咬。真的很喜歡大蒜的味道，也不管吃了會大口氣。 材料： (二人份) 煙肉4片 意粉適量 調味: 蒜頭1隻 鹽適量 黑胡椒適量 鮮羅勒1小束 白... -
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小學時放學，有時會偷偷地用零用錢買一隻油雞腿，邊吃邊走回家，有的是在手推車上買的，有的是在市場上買的。吃飽了回家吃不下晚飯，少不免會被說兩句，但一定會再有下次，就是覺得拿著大雞腿邊走邊啃很爽。 材料 (2人份)： 雞腿2隻 調味: 醬油半碗 老抽1/5碗 花雕酒2湯匙 水... -
今年中秋節，家人都不在，會個過節飯兩個人食。沒有長輩的過節飯，可以做西餐。有人平日是絕對不吃青豆的，有時候有青豆做拌碟，一定會把它們 隔開。看Masterchef的時候，有一集其中一個主持，本身也是主廚的Graham Ellio做了一道青豆湯，試過的人都說沒想過青豆湯可以這麼美妙...
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