香梨鮮橙菠菜苗帶子沙拉拌糖心蛋 (附食譜)

在家吃西餐通常都會做一個沙拉，一來多吃菜健康點，二來沙拉吃起來很清新，可以去掉肉的油膩感。沙拉加了新鮮水果，鮮果的清甜，和紅酒醋、香草調成的醬汁配得很。當天晚上主菜就是一件厚厚的牛排，搭上沙拉，不會有吃太多肉，油膩膩的感覺。

材料：

刺身帶子3隻
菠菜苗適量
雪梨1隻
橙1隻
糖心蛋半隻 (糖心蛋做法)

調味：

黑松露醬2湯匙

沙律醬料：

橄欖油3湯匙
紅酒醋2湯匙
黑醋1湯匙
芥末½湯匙
鹽1/8茶匙
黑胡椒1/2茶匙
百里香(thyme)1湯匙
羅勒(basil)1湯匙

做法：

1. 蔬果、香草洗淨備用。
2. 百里香、羅勒切碎，加入其他調味製成沙律醬。
3. 刺身帶子解涷，橫切，一開二。
4. 雪梨、橙去皮切成小塊。
5. 菠菜苗、雪梨、橙鋪底，淋上沙律醬，再鋪上帶子、糖心蛋，帶子、糖心蛋面加一點點黑松露醬。