料理聯合角 ♥ 第四話 - 煎海鱈魚配大啡菇 (附食譜)

這一話的主題是自己很喜歡吃的魚，無論是中式的蒸魚水煮魚，西式的煎魚烤魚，日式的刺身我通通都愛吃。在超市買到了深海鱈魚柳，肉質比平日的鱈魚札實，香脆的魚柳配上菇菇，健健康康又一餐。

材料 (二人份)：

鱈魚柳4
大啡菇3隻

調味：

蒜頭2瓣
雞湯1杯
檸檬汁1茶匙
鹽適量
黑胡椒適量
麵粉2湯匙
乾香芹(parsley)1荼匙

做法：

1. 鱈魚柳用廚房紙印乾，用鹽、黑胡椒略醃，兩面撲上薄薄的一層麵粉。
2. 大啡菇用沾了水的餐紙抺乾淨，切片備用。
3. 蒜頭剁成蓉。
4. 平底鍋加入油，轉大火，油燒熱後放入鱈魚柳，先把連魚皮的一面煎至金黃，轉中火，再把魚的另一面也煎至金黃，魚柳煎熟後盛起備用。
5. 另外用一隻平底鍋，加入油，油燒熱後用中火炒香蒜蓉、再加入大啡菇，菇炒軟後加入檸檬汁調味，再加入雞湯。待雞湯煮滾後加入乾香芹、再用一點點鹽、黑胡椒調味。
6. 可以上碟，啡菇放底，鱈魚柳放面，淋上啡菇汁。

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