涼拌茄子 (附食譜)


天氣很悶,或是天熱就會想弄些冷盤、涼拌菜,比較醒胃。這個涼拌茄子做法超簡單的,常常會做的一道菜。

材料(2人份):

茄子半條


汁料:

日式蔴醬2湯匙
水1湯匙水
生抽 1 茶匙
白醋1 茶匙
蒜蓉2湯匙
辣椒2隻
麻油2 茶匙

做法:


1. 茄子洗淨,成切粗條。
2. 將茄子蒸6分鐘至熟,放涼後可以放入雪櫃。
3. 汁料拌勻,上碟時將汁料平均淋上即可。




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