Subscribe to:
Posts (Atom)
Popular Posts
-
這次的主題是西式做法的雞，馬上想到Julia Child的烤雞。做了小小的變化，加了一些香草，雞肉吃起來有淡淡的香草味，配上一杯白酒，超爽的周末。 來個近鏡 ： ... -
距離拍訂婚照的還剩下兩個月時間，就跟菠蘿提議這兩個月晚餐不吃碳水化合物，希望到拍照日會纖瘦點。但是我們是絕對挨不了肚子餓的，現在做晚餐，會把肉的份量加大一點，再多吃蔬菜水果。這個生菜包就很適合，有肉吃起來有飽足感，加上容易做，用新鮮的沙拉菜拌著肉碎吃，很清新。 ... -
除了清蒸海魚外，銀鱈魚是自己最喜歡吃的魚。把皮煎香脆的銀鱈魚，點沙拉醬， 每一次吃的時候，都會想怎麼會有這麼嫩滑的魚呢。這一次試做烤的，放一片煙肉在魚上面一齊烤，煙肉的油脂和咸香味會滲到魚身中，魚肉會比煎的濕一點。 材料 (2人份)： 鱈魚2塊 煙肉2片 (用意式的... -
去年釀了一瓶梅酒，不想浪費掉瓶底的梅子，釀完酒的果肉厚實柔軟，有淡淡的梅酸味，跟果實的甜味和酒香，除了可以當成小食，也可以入餚。 這次的題目是獻給媽媽的菜色，病的時候，如果媽媽在身邊，就會做燉瘦肉餅讓大家送粥。爸爸媽媽是福建人，家裡做的燉肉餅跟廣東的蒸肉餅有點不一樣，通常只用瘦... -
週末到超市買食材，看見刺身部三文魚骨在賣，就拿了一盒回家做下午餐。 這個超級容易做，烤過的三文魚骨很酥脆，魚骨也被烘至脆身，不用挑骨，連骨頭都可以吃。買的時候我都會挑骨腩\腩邊，魚腩部位魚油豐富，越吃越香。 材料： 三文魚骨... -
超愛吃川菜，喜歡麻麻辣辣的感覺，久不久就會辣癮起，想刺激一下。本來想煮水煮魚，但買不到桂花魚，轉成水煮花甲海蝦。參考玻璃朱的 水煮魚食譜 ，在家也可以輕輕鬆鬆出煮出小油版的 麻辣 水煮菜式。 材料： 花甲1斤 海蝦1斤 大豆芽半斤 調味： 乾辣椒15隻 指天椒5隻 花椒(川... -
這次這個小甜點是跟友人一起做的，兩個人只顧著聊天，把杏仁粒都烤焦了，只剩下一點點能用的，笑料特別多。 友人不大好巧克力，她只留了一份小小的試下味道，我就是最大受惠者，拿走了大份的。最愛巧克力的菠蘿當然大讚這個小甜點啦，無事就到冰箱拿一條吃，喝牛奶時又加兩條進去，不消一會兒就被吃光... -
上個星期天氣很冷，都不大想煮太麻煩的菜，就做了這個烤雞翼，把所有材料放到烤箱去，拿出來熱呼呼的，不消一會兒就吃光光了，單骨雞翼(破柴雞翼，自己起的怪名字)吃起來更方便。 材料： 雞翅10隻 洋蔥半個 馬鈴薯1個 調味： 蒜頭4粒 (4 cloves) 白... -
Volume 1 - page 40-41 看見Kaka開始做第一個菜，馬上不敢偷懶，動工做第一道。食譜是六到八人的份量，只是把所有食材調味扣一半，變成三到四人的份量。把食譜看了三遍才明白，因為食譜的格式和平日讀的有點不一樣，平日讀的食譜是在開端把材料、調味全列出，書中的是把每... -
+(3).JPG)
自己的鄉下是福建，可能近海吧，家裡的人都很喜歡做海鮮料理，小時候常常看著公公劏蟹，看多看熟了，現在自己也懂得劏蟹了。 七、八月份，是奄仔蟹當做的月份，一定要買回來吃個痛快。怎樣挑奄仔蟹，其實也沒有特別的心得，我覺得蟹殼青色的蟹比蟹殼黑色的好吃，還有我會挑比較細隻的奄仔蟹，大約...
Posts
