香煎銀鱈魚配奶油醬 (附食譜)

有朋友說她只會吃清蒸海魚，覺得西方人吃的魚柳\魚朳都不好吃。

「煎三文魚也不吃嗎？新鮮的三文魚扒，把外皮煎脆，裡面的魚肉嫩嫩的，每口都充滿魚油香，很好吃呢。」
「不喜歡，很多時候吃到的都很‘鞋口’。」

「銀鱈魚也不吃嗎？一定不會‘鞋口’，魚肉滑溜到不得了，妳試試嘛。」
「不喜歡，不是活魚一定不好吃。」

真是不識貨的超級固執鬼(白眼)，妳不愛吃我偏要煮 :)。

材料：

銀鱈魚2塊
洋蔥半個
青椒1/2個
紅椒.1/2個

調味:

蒜蓉1湯匙
鹽適量
黑胡椒適量
粟粉適量
牛油半湯匙
淡忌廉2杯

做法：

1. 銀鱈魚解凍後，印乾水待用，用一點點鹽、黑胡椒略醃。
2. 洋蔥蒜蓉、青椒、紅椒切丁。
3. 鱈魚兩面薄薄地拍上粟粉，平底鑊加油，開中火，把鱈魚煎零至兩面金黃，夾起。
4. 準備小湯鍋，用中火，加入牛油，把蒜蓉、洋蔥炒香，再加入青椒、紅椒炒軟。
5. 轉小火，加入淡忌廉煮滾，用黑胡椒、鹽調味。可以淋上鱈魚面上碟。