自家制蒜頭醬 (附食譜)

在家做菜經常會用到蒜頭，用蒜頭起鍋、涼拌的小菜會放蒜蓉、烤蒜蓉包、等等等等，蒜頭雖是調味的，卻擔任著很重要的角色，幫菜色添加了許多風味。時間緊張的時候，好像下班後做晚飯，越快越好，週末的時候準備好一整瓶的蒜頭醬，隨時想用就用，省一點點時間。

材料:

蒜頭4隻
油小許

做法：

1. 先準備乾淨的砧板、菜刀(砧板、菜刀要乾爽的，表面不要有水份，不然做的蒜頭醬有可能會發霉) 、消毒好的玻璃瓶(洗乾淨後可以放進烤箱一會、或是用風筒把它吹乾，要確定瓶子沒有殘留水份)。
2. 蒜頭去皮切成蓉。
3. 放到玻璃瓶內，加入油至蓋過蒜蓉表面，蓋好放冰箱(我通常每兩週做一次)。