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除了清蒸海魚外，銀鱈魚是自己最喜歡吃的魚。把皮煎香脆的銀鱈魚，點沙拉醬， 每一次吃的時候，都會想怎麼會有這麼嫩滑的魚呢。這一次試做烤的，放一片煙肉在魚上面一齊烤，煙肉的油脂和咸香味會滲到魚身中，魚肉會比煎的濕一點。 材料 (2人份)： 鱈魚2塊 煙肉2片 (用意式的... -
距離拍訂婚照的還剩下兩個月時間，就跟菠蘿提議這兩個月晚餐不吃碳水化合物，希望到拍照日會纖瘦點。但是我們是絕對挨不了肚子餓的，現在做晚餐，會把肉的份量加大一點，再多吃蔬菜水果。這個生菜包就很適合，有肉吃起來有飽足感，加上容易做，用新鮮的沙拉菜拌著肉碎吃，很清新。 ... -
去年釀了一瓶梅酒，不想浪費掉瓶底的梅子，釀完酒的果肉厚實柔軟，有淡淡的梅酸味，跟果實的甜味和酒香，除了可以當成小食，也可以入餚。 這次的題目是獻給媽媽的菜色，病的時候，如果媽媽在身邊，就會做燉瘦肉餅讓大家送粥。爸爸媽媽是福建人，家裡做的燉肉餅跟廣東的蒸肉餅有點不一樣，通常只用瘦... -
這次的主題是西式做法的雞，馬上想到Julia Child的烤雞。做了小小的變化，加了一些香草，雞肉吃起來有淡淡的香草味，配上一杯白酒，超爽的周末。 來個近鏡 ： ... -
友人送了一包白神酵母，膽粗粗的試種白神酵母種。大家都說是白神酵母種天酵種比較簡單的，就試試囉。 白神酵母種做法： 1. 將10g酵母加入40g暖開水中(水温大約35度)，把酵母徹底溶化，做成酵母液，待15分鐘，酵母液會出現小許泡沫，代表酵母活躍。 2. ... -
週末到超市買食材，看見刺身部三文魚骨在賣，就拿了一盒回家做下午餐。 這個超級容易做，烤過的三文魚骨很酥脆，魚骨也被烘至脆身，不用挑骨，連骨頭都可以吃。買的時候我都會挑骨腩\腩邊，魚腩部位魚油豐富，越吃越香。 材料： 三文魚骨... -
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最近轉了工作 ，還在適應新的工作內容 ，把網誌都荒 廢掉 。 這天做了 蒜香煙三文魚黑松露意粉 ，做法簡單 ， 十五分鐘就可以完成 。 材料： (二人份) 煙三文魚6片 意粉適量 調味： 蒜頭6瓣 乾辣椒2條 乾香芹... -
自家做pizza其實不難，最花時間的其實是做pizza dough，揉麵團、發酵都要時間。所以每次都會多做幾個，放冰格待用，很多國外家庭都是這樣的。有了pizza dough，其他旳就簡單多了，放上toppings，放進烤箱就可以了。 這次用了Jamie Oliv... -
超愛吃川菜，喜歡麻麻辣辣的感覺，久不久就會辣癮起，想刺激一下。本來想煮水煮魚，但買不到桂花魚，轉成水煮花甲海蝦。參考玻璃朱的 水煮魚食譜 ，在家也可以輕輕鬆鬆出煮出小油版的 麻辣 水煮菜式。 材料： 花甲1斤 海蝦1斤 大豆芽半斤 調味： 乾辣椒15隻 指天椒5隻 花椒(川... -
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2015年的第一篇，就由健康的番茄湯開始(笑)。人長大了，更加體會到沒有什麼比健康更重要，小時候天不怕，地不怕，也根本不懂，那會管吃的東西對身體有益還是有害，最重要好吃。現在人大了，也變得怕死，在家做飯，可以的話，都會盡量挑比較健康的料理。 除夕夜想煮西式餐湯，剛好前一天看到...
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