料理聯合角 ♥ 第十話 - 蒜頭湯 (附食譜)

這回的題目是湯，有一天無意中看見雜誌介紹蒜頭湯，就上網找了一下做法。這還是自己第一次做跟喝蒜頭湯，用料不太多，味道出奇地好，淡淡的蒜香，跟烤吐司很搭。煮飯真的很大樂趣，每次試做新的菜式，都有不一樣的驚喜。

材料： (2人份)

蒜頭1整棵 (約20瓣)
蛋黃2隻
白法包4片

調味：

橄欖油適量
瑞士(Swiss)或帕馬森(Parmesan)起士1/2杯
香芹(parsley) 4小束
百里香(thyme) 4小束
香葉(bay leave) ½片
鹽適量
黑胡椒適量
高湯1500ml
奶油1/2杯

做法：

1. 蒜頭去皮，起士刨絲。
2. 預熱烤箱162度。
3. 把法包放到烤盤上用，烤30分鐘至法包去掉水份至脆，在烤的中途(15分鐘後) ，在每片麵包的兩面都塗上1/4茶匙橄欖油。
4. 把蒜頭、橄欖油2湯匙、香芹、百里香、香葉、鹽、黑胡椒、高湯加入湯鍋，水滾後蓋上蓋子用小火煮30分鐘。
5. 蛋黃、奶油拌勻，慢慢加入熱湯。
6. 可以和吐司一起享用。