蔥油餅 (附食譜)

平日因為要上班，通常早餐都是吃最快做好，最方便的，不是吃牛奶栗米片，就是燕麥粥，加個水果。週末就會做個大大的早餐，放鬆心情，慢慢享用。

一個週末吃了個大早餐後，到中午肚子還不是太餓。
菠蘿頭說：「我去蒸幾棵燒賣吃好不好？」
「可以呀，反正不是太餓。」

邊吃的時候，
我說：「本想弄個蔥油餅，當小點吃，但你蒸了燒賣，就下回吧。」
有人不停自言自語地說：「我本來有蔥油餅吃，現在沒了，要等下一回。」
「你真想吃？我做兩小塊，當下午茶好不好？你會不會吃不下晚飯？」
沒有回答，看看他，原來像小明似的偷笑著。

不知道為什麼，我很喜歡蔥的味道，蔥油餅、蔥抓餅，只要是有香蔥味道的我都愛。食譜是來自老娘Queenie的，改了一下份量，只做了兩塊。
http://blog.yahoo.com/_PQBOJT7FPZ6VOBJBHAFKKIEBCU/articles/112556/tag/%E8%91%B1%E6%B2%B9%E9%A4%85

材料:

中筋麵粉1杯
熱開水3/10杯
冷開水1/10杯
葱半杯
葡萄籽油小許
胡椒鹽小許

做法 (想看圖的請到QQ的部落格):

1. 中筋麵粉放盤子中，慢慢地加入熱開水，拌至大顆粒。然後慢慢地加入冷開水，揉成黏黏的麵團。(QQ的提示:這樣處理麵粉會被燙熟，會較冷水麵團無力，比較不會收縮，製作上會更方便。)
2. 用抹了油的保鮮紙包著麵團醒半小時。
3. 將醒好的麵團搓成長條型，然後用麵棍桿平。
4. 香蔥加入胡椒鹽，一點點葡萄籽油，拌勻。
5. 把香蔥平均加到麵皮(中間)上。
6. 把麵皮上下捲起(將香蔥包起來) ，輕輕壓緊。
7. 把麵條盤成蝸牛殼的形狀，我想做扁身的，煎起來比較快熟，所以麵條捲好了壓了一下。生的蔥油餅放置10分鐘。
8. 開鍋下油，用小火把蔥油餅一上面煎至金黃，反到另外一面，也煎至金黃(不要太大火，會外焦內生的。