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友人送了一包白神酵母，膽粗粗的試種白神酵母種。大家都說是白神酵母種天酵種比較簡單的，就試試囉。 白神酵母種做法： 1. 將10g酵母加入40g暖開水中(水温大約35度)，把酵母徹底溶化，做成酵母液，待15分鐘，酵母液會出現小許泡沫，代表酵母活躍。 2. ... -
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最近轉了工作 ，還在適應新的工作內容 ，把網誌都荒 廢掉 。 這天做了 蒜香煙三文魚黑松露意粉 ，做法簡單 ， 十五分鐘就可以完成 。 材料： (二人份) 煙三文魚6片 意粉適量 調味： 蒜頭6瓣 乾辣椒2條 乾香芹... -
看飲食節目時看見西廚做烤豬腩肉，好像很美味的樣子，試試在家自己做。告訴肉檔的叔叔我要一條豬腩肉，拿來烤的，做西餐，他就幫忙挑了一條很靚的腩肉。 烤好的腩肉外皮烤得脆脆的，中間一層薄薄的脂肪 ，最底下的一層肉超厚身的。兩個人很快就幹掉整條腩肉，超滿足。 ... -
週末到超市買食材，看見刺身部三文魚骨在賣，就拿了一盒回家做下午餐。 這個超級容易做，烤過的三文魚骨很酥脆，魚骨也被烘至脆身，不用挑骨，連骨頭都可以吃。買的時候我都會挑骨腩\腩邊，魚腩部位魚油豐富，越吃越香。 材料： 三文魚骨... -
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之前看肥媽的節目，她做的鹽焗烏頭超吸引的，就試試在家自己做。肥媽做的版本粗鹽加了蛋白和生粉，吃的時候把粗鹽敲碎，自己在家做我就不加蛋白和生粉了，簡單地用粗鹽就好了。 家住元朗，可以買到有名的楊氏烏頭，店家的海產都在漁護署認可之優質魚場生產，養魚時不會用含激素或抗生素等違禁藥，有質... -
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家中沒有什麼存貨了，就來個簡單的炒意大利粉吧。加了大量蒜蓉、蒜片的意大利粉蒜味香濃，加一點點煙肉為了有一點咸香味，吃的時候有一點點肉咬咬。真的很喜歡大蒜的味道，也不管吃了會大口氣。 材料： (二人份) 煙肉4片 意粉適量 調味: 蒜頭1隻 鹽適量 黑胡椒適量 鮮羅勒1小束 白... -
沒有算好時間做麵包，要趕著出門，記得KB在部落格中提過做天酵麵包的話，麵團完成第一次發酵後把它放到冰箱進行低溫發酵，可以讓麵團充分吸收水分和有利麵筋延展，做出來的麵包會更鬆軟，然後第二天才拿出繼續做第二次發酵、做形，麵包，時間關係，這次就試試這個方法吧。 效果太驚人了，做出來的麵... -
最喜歡食海鮮，吃飽早餐後歡歡喜喜地到市場買材料，眼見身邊懷孕的同事，為了讓小朋友的皮膚嫩嫩的，除了魚之外，都不碰其他海鮮，換了是我一定會發瘋的。 聽見Kaka說鬼仔不吃海鮮時，偷偷地說，心想他人也真笨耶！我們不要刻薄他，聖誕大餐挑他也愛吃的菜式，不然節日有得看沒得吃很可憐。(偷笑... -
材料 (2人份): 意粉適量 豆苗適量 本菇半包 三文魚 1塊 調味： 淡忌廉100 ml 牛奶少許 芝士少許 蛋黃 2 隻 蒜頭2粒 黑胡椒少許 海鹽少許 做法： 1. 蒜頭切成細末 2. 豆苗、本菇切碎 3. 將三文魚用海鹽、黑胡椒略醃... -
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買了一包現成的墨汁意大利粉( 扁意粉) ，去市場挑了幾隻 墨魚就做成了這個 扁意粉 。每次做 意粉 ，都喜歡加很多 蒜頭 、 乾蔥 ， 就是偏愛那 蒜香味 。 材料： (二人份) 墨魚5隻 (我用了中型墨魚) 扁意粉適量 調味： ...
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