【深夜食堂煮婦同樂會第59話】綠露筍 (附食譜)

是日晚餐 - 煎羊架 ♥ 白菇綠露筍香蒜炒意大利粉

雪兒很喜歡綠露筍，翠綠的顏色，總是讓人覺得很清新，做沙拉、頭盤、拌碟都是很好的選擇。

材料：

白菇4大顆
綠露筍1札
意大利粉適量

羊扒醃料：

rosemary小許
黑胡椒小許
料理酒小許

調味：

蒜1湯匙
黑胡椒小許
鹽1/4茶匙

做法：

1. 羊扒用醃料醃過夜。
2. 綠露筍洗淨切段，汆水備用(可以去掉綠露筍的草青味)。
3. 白菇用廚紙抹乾淨，切片備用。
4. 蒜頭剁碎
5. 煮意大利粉：燒開水，放一點點鹽巴。下意大利粉，看一下包裝上的煮食時間，小算2分鐘。
6. 煎羊扒：煎前用一點點鹽醃10分鐘。鍋子燒熱，下油，油熱後，轉中火，放入羊扒，先煎香一面(不要移動羊扒)，換另一面，也把這面煎香。可以夾起羊扒(不要急著切開羊扒，讓羊肉吸收一下肉汁)。
7. 炒意粉：鍋子燒熱，下油，油熱後，轉中火，下一半蒜頭，蒜頭微焦時加入意大利粉快炒，另一半加入蒜頭，白菇，綠露筍，下調味，略炒一下，可以上碟。