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友人送了一包白神酵母,膽粗粗的試種白神酵母種。大家都說是白神酵母種天酵種比較簡單的,就試試囉。 白神酵母種做法: 1. 將10g酵母加入40g暖開水中(水温大約35度),把酵母徹底溶化,做成酵母液,待15分鐘,酵母液會出現小許泡沫,代表酵母活躍。 2. ...
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最近轉了工作 ,還在適應新的工作內容 ,把網誌都荒 廢掉 。 這天做了 蒜香煙三文魚黑松露意粉 ,做法簡單 , 十五分鐘就可以完成 。 材料: (二人份) 煙三文魚6片 意粉適量 調味: 蒜頭6瓣 乾辣椒2條 乾香芹...
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看飲食節目時看見西廚做烤豬腩肉,好像很美味的樣子,試試在家自己做。告訴肉檔的叔叔我要一條豬腩肉,拿來烤的,做西餐,他就幫忙挑了一條很靚的腩肉。 烤好的腩肉外皮烤得脆脆的,中間一層薄薄的脂肪 ,最底下的一層肉超厚身的。兩個人很快就幹掉整條腩肉,超滿足。 ...
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週末到超市買食材,看見刺身部三文魚骨在賣,就拿了一盒回家做下午餐。 這個超級容易做,烤過的三文魚骨很酥脆,魚骨也被烘至脆身,不用挑骨,連骨頭都可以吃。買的時候我都會挑骨腩\腩邊,魚腩部位魚油豐富,越吃越香。 材料: 三文魚骨...
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之前看肥媽的節目,她做的鹽焗烏頭超吸引的,就試試在家自己做。肥媽做的版本粗鹽加了蛋白和生粉,吃的時候把粗鹽敲碎,自己在家做我就不加蛋白和生粉了,簡單地用粗鹽就好了。 家住元朗,可以買到有名的楊氏烏頭,店家的海產都在漁護署認可之優質魚場生產,養魚時不會用含激素或抗生素等違禁藥,有質...
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家中沒有什麼存貨了,就來個簡單的炒意大利粉吧。加了大量蒜蓉、蒜片的意大利粉蒜味香濃,加一點點煙肉為了有一點咸香味,吃的時候有一點點肉咬咬。真的很喜歡大蒜的味道,也不管吃了會大口氣。 材料: (二人份) 煙肉4片 意粉適量 調味: 蒜頭1隻 鹽適量 黑胡椒適量 鮮羅勒1小束 白...
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沒有算好時間做麵包,要趕著出門,記得KB在部落格中提過做天酵麵包的話,麵團完成第一次發酵後把它放到冰箱進行低溫發酵,可以讓麵團充分吸收水分和有利麵筋延展,做出來的麵包會更鬆軟,然後第二天才拿出繼續做第二次發酵、做形,麵包,時間關係,這次就試試這個方法吧。 效果太驚人了,做出來的麵...
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最喜歡食海鮮,吃飽早餐後歡歡喜喜地到市場買材料,眼見身邊懷孕的同事,為了讓小朋友的皮膚嫩嫩的,除了魚之外,都不碰其他海鮮,換了是我一定會發瘋的。 聽見Kaka說鬼仔不吃海鮮時,偷偷地說,心想他人也真笨耶!我們不要刻薄他,聖誕大餐挑他也愛吃的菜式,不然節日有得看沒得吃很可憐。(偷笑...
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在家吃西餐通常都會做一個沙拉,一來多吃菜健康點,二來沙拉吃起來很清新,可以去掉肉的油膩感。沙拉加了新鮮水果,鮮果的清甜,和紅酒醋、香草調成的醬汁配得很。當天晚上主菜就是一件厚厚的牛排,搭上沙拉,不會有吃太多肉,油膩膩的感覺。 材料:...
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買了一包現成的墨汁意大利粉( 扁意粉) ,去市場挑了幾隻 墨魚就做成了這個 扁意粉 。每次做 意粉 ,都喜歡加很多 蒜頭 、 乾蔥 , 就是偏愛那 蒜香味 。 材料: (二人份) 墨魚5隻 (我用了中型墨魚) 扁意粉適量 調味: ...
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